果汁と辛さ合わせ風味豊かに   
調味料を製造・販売する赤マルソウが手がける、「しまとうがらし入りシークヮーサーこしょう」（３０グラム・５４０円）は、シークヮーサーや島トウガラシ、塩と素材はすべて県産のものを使用し、無添加の調味料。シークヮーサーの表皮が細かく刻まれ、果汁とトウガラシを合わせた風味豊かな調味料。ピリッとした辛さにシークヮーサーの爽やかさが相性のいい一品。過去には、沖縄県優良県産品選定審査委員会の優秀アイデア賞を受賞したこともあり定番人気に。同品は５５グラム入りもある。わしたショップなどでも販売している。

■株式会社 赤マルソウ
沖縄県糸満市西崎町4-10-2（地図）　
０９８‐９９２‐００１１



 ニンニクの風味と辛さが調和 
　　　　　　　　
北谷町桑江にある、そば＆酒膳処「一本松」で販売している辛味調味料「あつおちゃん」は常連客が考案したものを店主の喜友名正春さんが改良を重ね商品化。かわいらしいネーミングは考案者の名前から付けられたという。辛さとニンニクの風味がバランスよくどんな料理にも合うと好評だ。さらにことし、辛さと焦がしニンニクの香ばしさをプラスした「あつしちゃん」、辛さに加え、乾燥トマトや北谷の塩をプラスした「あつみちゃん」の２種類が新たに加わった。「あつおちゃん」は一昨年、北谷町産品コンテストで奨励賞を受賞。ことし、「あつしちゃん」と「あつみちゃん」を含むシリーズで優秀賞を受賞した逸品だ。同店で販売している。

■そば＆酒膳処「一本松」
沖縄県北谷町桑江586-13（地図）　
０９８‐９３６‐３０２０



辛さの中にフルーティーさ  
沖縄特産飲料や加工品などを製造販売している（有）渡具知が提供する激辛調味料「島ハバネロペースト」（お試しサイズ４０グラム入り）は、辛さの中にかんきつ系のフルーティーな香りが広がるのが特徴だ。激辛として知られる唐辛子の一種、ハバネロの生産農家が同社にハバネロを持ち込み、「何かできないか」と試行錯誤の末に考案された。無農薬で育てたハバネロを原料とし、防腐剤未使用の安心安全な調味料で果実をまるごとすりつぶし、塩と泡盛だけでペースト状に仕上げられている。少量で料理の味を引き締め激辛に。レギュラーサイズ６０グラム入りもある。道の駅 許田やファーマーズマーケットやんばる「はい菜！ やんばる市場」などでも販売。

■有限会社 渡具知
沖縄県名護市東江2-8-43（地図）　
０１２０-７５１-０３８


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そば＆酒膳処「一本松」より「あつおちゃん」、「あつしちゃん」、「あつみちゃん」３種のセットを２人にプレゼント！

あて先
〒900‐0015　那覇市久茂地2-2-2　タイムスビル10階 「週刊ほーむぷらざ・『○○』調べます！ 調味料係」
Eメール h.home.jht@gmail.com
ファクス　098(860)6677　
★住所、氏名、年齢、職業、電話番号、本紙でよく読むコーナーをご明記ください。なお、直接、店舗に受け取りに行ける方に限ります。

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編集／安里則哉
『週刊ほ〜むぷらざ』「◯◯」調べます！
第1689号　2019年12月12日掲載