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2019年12月5日更新

東南植物楽園 レストランPEACE 料飲部統括課長兼料理長の山川博之さん|夜はオーダーで食べ放題

沖縄の魅力を発信する企業を紹介。vol.271
洋食・中華を中心に地産地消がテーマのランチビュッフェでおなじみ東南植物楽園レストランPEACE(ピース)。料理長の山川博之さん(41)は、公益社団法人日本中国料理協会沖縄地区本部の理事も務め、全国の仲間と研さんを積んでいる。「常にお客さまの声を意識しており、ディナーオーダーバイキングでもご要望にお応えしたメニューが登場しています。クリスマス限定メニューもありますので、パーティーや忘新年会など特別な夜を楽しんで」と呼びかける。

夜はオーダーで食べ放題

東南植物楽園
レストランPEACE
料飲部統括課長兼料理長
山川博之さん



一人一皿ずつ洋中50種から

Q.昨年好評だったディナーオーダーバイキングが、今年も始まっているそうですね。
A.フレッシュサーモンを特製ダレに漬け込んだサーモンマリネや、ホタテのガーリック焼き、中華の王道エビチリといった昨年人気の品は、今年も提供。生ハムやチーズインオムレツ、パスタやピザ、点心などのほか、今年はご要望にお応えしてエビマヨも登場。一人一皿限定でサーロインステーキも召し上がっていただけます。
洋食・中華を中心とした50種類のメニューから、出来たてを一人一皿ずつご提供しますので、お子さまからシニア層まで同席者を気にせず「好きな物が食べられる」と好評です。12月31日までは毎日、1~3月は金土日祝の開催です。

Q.特別メニューもあるとか。
A.2種類をご用意しました。一つは、カップルやご夫婦にぴったりのプレミアペアディナー。牛フィレ肉の赤ワインソースなど全7品がフルコース仕立てで楽しめます。
もう一つは、2019年12月21日~25日まで5日間限定のクリスマスディナービュッフェ。ハーブだしのしゃぶしゃぶや骨付き生ハム、サーモンのグリル、チキンのロースト、牛カツなど、お好きなだけ召し上がっていただけますよ。
ほかにも「大人のドリンクバー」と題し、プラス千円で生ビール、ウイスキー、ワイン、泡盛、カクテルを飲み放題で提供中。1時間、セルフサービスでお楽しみいただけます。

Q.仕事で心掛けているのは?
A.常に新しい味にチャレンジすること。お客さまに喜んでいただくのはもちろん、スタッフのモチベーションにもつなげたい。そのため、私だけでなくスタッフ自身も産直市場に出向いて食材を吟味し、メニューを考案。お客さまの反応を見ながら、メニューも柔軟に変更しています。
この時期はイルミネーションがご好評いただいていますが、今年はMR(複合現実)体験ができるムーンライトクルーズも登場しており、カップルにもお勧め。お食事と合わせてお楽しみください。


ディナーオーダーバイキング。イルミネーションも楽しめる入園料込みの得々セットがお勧め。大人は4545円(税別)


クリスマスディナービュッフェ


2019年12月21日(土)~25日(水)の5日限定でクリスマスディナービュッフェを開催。料金は入園+ディナーセットで大人5000円、シニア・中高生4545円、小学生2273円、4~6歳909円、3歳未満無料(全て税別)。時間は17時30分~、19時~、20時30分~の3部制で各70分。要予約。

<問い合わせ>
東南植物楽園レストラン(直通)
098‐983‐4188


『週刊ほ〜むぷらざ』発信!沖縄の魅力ー未来をつくる企業ー<271>
第1688号 2019年12月5日掲載

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