スープ・ミネストローネ｜ごちそうレシピ

照屋裕子（松本料理学院講師）
今回は8種の野菜のおいしさが溶け込んだ「スープ・ミネストローネ」を紹介します。

毎日のレシピ

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具だくさんで満足感たっぷり
スープ・ミネストローネ

　スープ・ミネストローネの材料と作り方　
【材料（4人分）調理目安時間25分】

ニンニク……………………1片
タマネギ……………………100グラム
ニンジン……………………30グラム
キャベツ……………………80グラム
セロリ………………………50グラム
ジャガイモ…………………100グラム
サヤインゲン………………4本
ベーコンスライス…………2枚
ホールトマト………………150グラム
スパゲティ（乾）…………30グラム
水……………………………4カップ
ブイヨンキューブ…………1個
ローレル……………………1枚
塩……………………………適量
ホワイトペッパー…………適量

炒め用オリーブオイル……大さじ2

粉チーズ……………………適宜
パセリ（みじん切り）……適宜

【作り方】
１　ニンニクはみじん切り、ベーコン、タマネギ、ニンジン、キャベツは色紙切りにする＝写真。セロリは筋を取り、ジャガイモと共にさいの目に切る。ジャガイモは水にさらす。サヤインゲンは筋を取って長さ1センチに切る。