クリームがあっさりして食べやすい干し貝柱と白菜のクリーム煮｜ごちそうレシピ

今回は、貝柱とクリームの風味がよい「干し貝柱と白菜のクリーム煮」を紹介します。照屋裕子（松本料理学院講師）

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クリームがあっさりして食べやすい
干し貝柱と白菜のクリーム煮

　干し貝柱と白菜のクリーム煮の材料と作り方　
【材料（4人分）調理目安時間20分（干し貝柱の蒸し時間を除く）】

干し貝柱…………………２～４個
白菜……………………700グラム
サラダ油…………………大さじ３
鶏油（チーユ）………………適宜

【煮汁】
スープ※…………………カップ２
酒………………大さじ1と１／２
塩…………………………小さじ１
こしょう………………………少々
生クリーム………………大さじ３（動物性が好ましい）

【水溶き片栗粉】
片栗粉……………………大さじ１
水…………………………大さじ２

※貝柱の戻し汁と薄めに溶いた中華スープを足す。

【作り方】
１　干し貝柱はたっぷりの熱湯につけてそのまま30分程度蒸してから、ほぐす。戻し汁はこす。

２　白菜は葉の部分と軸の部分に切り分ける＝写真。軸は長さ10センチ、幅1センチに切る。葉は幅2センチに切りそろえる。