ふわふわの生地とクリームの相性抜群 
ミルクレープノエル

【材料】
クレープ生地（18センチフライパン使用）、約６枚分

薄力粉………………………100g
ココア…………………………8g
グラニュー糖…………………30g
牛乳…………………………250ml
全卵……………………………２個
溶かしバター…………………10g
バニラエッセンス……………２滴

〈クリーム〉
生クリーム……………………200g
グラニュー糖…………………12g
バニラエッセンス……………２滴
板チョコ………………50g~100g

※クリスマスオーナメント…適宜

生地を焼く際は、ガスコンロを使用しています


［作り方］
1　まずは、クレープ生地を作ります。薄力粉、ココアを混ぜ合わせ、牛乳の120ml（半分）を入れ、混ぜ合わせる。


2　溶いた卵とグラニュー糖を混ぜ合わせたものを１に混ぜ合わせる。


3　残りの牛乳（130ml）、溶かしバター、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、こし器でこす。


4　フライパンに生地を流し、薄焼き卵を作る要領で焼く。中火で２分半ほど、さらにひっくり返して裏は30秒ほど焼く。

　
5　分量の生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れ泡立てる。

6　板チョコを包丁などで細かく刻む。
     ※ミルクチョコやブラックチョコなど種類は好みで
　

7　ラップを敷いた上に４を３枚ほど並べ＝上写真、全体的に５のクリームを塗り、６を広げる＝中写真。さらにその上にクリームを塗る＝下写真。
      ※クリームは全部使わず仕上げ用に残しておく。



8　クレープ生地を端から巻いていき＝上写真、ラップにくるんだ状態で形を整えて＝下写真、冷蔵庫で３０分冷やす。


9　冷蔵庫から生地を取り出したら、生地の外側の部分は上写真のような絞り口を使って、クリームを全体に乗せていく＝下写真。



10　クリームを全体的に乗せたら、両端の部分をカットする。


11　クリスマスツリーやサンタクロースなどのケーキピックやプレート、キラキラしたアラザン、チョコペンで文字を描くなど、クリスマスらしいオーナメントを施すなどして、飾り付け完了。

※好みでフルーツを乗せるデコレーションも色鮮やかになりおすすめ


 アレンジ！   端の部分も装飾して楽しむ

作り方の工程10でカットした生地の端の部分を生かして、デコレーション。白や黄色のアラザンをまぶし、チョコやクリームを周りにプラスするなど、より楽しい一皿に


◆教えてくれた人◆

與那覇政儀さん
ケーキの店「デュゥオ」オーナーパティシエ
☎０９８・８８８・３６７８


 

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『週刊ほ〜むぷらざ』クリスマスレシピ
第1897号　2023年12月14日掲載