[沖縄・グルメな“お店”紹介]焼きおにぎり&みそ汁[MEGURO miso soup stand(メグロミソスープスタンド)]|那覇市樋川|fun okinawa~ほーむぷらざ~

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2022年11月10日更新

[沖縄・グルメな“お店”紹介]焼きおにぎり&みそ汁[MEGURO miso soup stand(メグロミソスープスタンド)]|那覇市樋川

きょうは何を食べよう? ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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全国から集めた生みその違いを味わう

与儀市場通り沿いに立つ「MEGURO miso soup stand(メグロミソスープスタンド)」(那覇市)は、珍しいみそ汁専門店として観光客にも人気。コーヒーをいれる職人・バリスタでもある店主の目黒龍二さんは、オーストラリアで発酵について学んだことが、大豆など日本の食文化を見直すきっかけに。日本全国のみそ蔵を回り、厳選して集めた生みそだけでなく、しょうゆや器も納得した商品だけを扱っている。

みそ汁は、注文を受けてからかつお節を削り、まるでコーヒーをいれるようにゆっくりとお湯を注ぐ。青森出身の目黒さんは、沖縄で初めて「かちゅー湯」を知ったそう。みその味や香りを一番堪能できると感じ、かちゅー湯で提供している。

玄米を使った焼きおにぎりは、握った後二日間寝かせ、鉄板でじっくり焼く。こうすることで、程よく水分が残り、外はパリッ、中はふっくらで、歯切れ良く仕上がっている。料金は全て税込み。持ち帰りOK。

無農薬玄米で作った焼きおにぎりと、全国から集めた生みそで作るかちゅー湯の「焼きおにぎりセット」(750円)。常時9種類用意している生みそからお好みで選べ、みその特徴などを書いたカードと一緒に提供している
無農薬玄米で作った焼きおにぎりと、全国から集めた生みそで作るかちゅー湯の「焼きおにぎりセット」(750円)。常時9種類用意している生みそからお好みで選べ、みその特徴などを書いたカードと一緒に提供している

コーヒーショップのようなおしゃれな店。イートインスペースもある
コーヒーショップのようなおしゃれな店。イートインスペースもある

店名を刺しゅうしたのれんが映えるシックな外観。外席のみ喫煙可
店名を刺しゅうしたのれんが映えるシックな外観。外席のみ喫煙可


MEGURO miso soup stand

那覇市樋川1-30-24
電話098(996)5026

営業時間
6時~15時(L.O.14時)

定休日
不定

駐車場
4台

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取材/松島成子(ライター)
毎週木曜日発行・週刊ほ〜むぷらざ
「第1840号 2022年11月10日紙面から掲載」

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