恩納村の「ルネッサンス リゾート オキナワ」は、SDGsの取り組みの一環として地元沖縄の食材を使ったスペシャル料理を提供する「シェフの一皿―スープ・ア・ラ・モード―」を開催している。5月6日（月）まで。

同ホテルの8人のシェフによる心がほっこり温まる滋味深いスープ料理が楽しめる。食材を余すところなく使い、フードロス削減にも努めている。ニンジンの皮や葉も含めまるごと使った冷製クリームスープ「津堅島人参のビシソワーズ」や沖縄野菜の端材を使ったスープにトマトに詰めたアグー肉を添えた「琉球テロワール」、「とろとろ牛タンと恩納村野菜のスープカレー」、「久米島赤鶏と冬瓜の薬膳スープ鍋」など8品をホテルの各レストランで提供している＝写真。メニューの詳細はHPを参照。

〈問い合わせ先〉
ルネッサンス リゾート オキナワ
電話＝098(965)0707
https://renaissance-okinawa.com/restaurant/menu/detail.php?id=183

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週刊ほ〜むぷらざ「Pick Up Navi」
第1904号 2024年2月1日掲載