［イーノおいしいウコン］はじめてウコンを楽しみたい方へ｜食の中にも大活躍｜イーノ株式会社

イーノおいしいウコンは、「クセがなくて使いやすい」と料理にも大活躍！　ウコンを活用している2店舗を紹介します。ぜひ、食卓に取り入れてみてくださいね。

商品紹介

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ウコンは、ショウガ科の根の植物で、鮮やかな黄色が特徴。カレーやたくあんの色づけにも使われており、バングラデシュやインドでは、心と体の健康を支える食材として、日々の食卓に欠かせない存在です。

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沖縄料理と相性ぴったり！
ゆうなんぎい（那覇市）

春キャベツのチャンプルー

創業55年、国際通りにある「ゆうなんぎい」は開店前から行列ができる沖縄料理店。イーノおいしいウコンを使った「春キャベツのチャンプルー」＝写真上＝や、ウコン酒（550円・税込み）＝同下＝は、じわりと人気を集める一品だ。

ウコン酒

「イーノおいしいウコンは画期的。料理の邪魔をしないから、何にでも合うんですよ」と、店を切り盛りする女将の辻野愛子さん（78）＝写真下。「料理は直感。今日は春キャベツのチャンプルーに、パウダーをかけてみたけど、おいしいでしょ」と笑う。シャキッとしたキャベツに、ウコンの爽やかな風味がマッチしている。

地元の食材にこだわる同店。辻野さんは「健康のためにも地産地消が一番。沖縄は薬草の宝庫。土地の食材が持つ力は、本当にすごいと思います」と話す。

毎朝の習慣は、イーノおいしいウコンのパウダーを入れたコーヒー豆乳だ。「体のために毎日飲んでいます。インド人に認知症が少ないのはウコンのおかげと聞いて、意識して取るようにしています。味も優しいから続けられる」。料理に飲み物に、ウコンを使いこなしている。

「ウコンパウダーは、七味やピパーチのようにスパイスとして使えます。日々の食卓から健康長寿を取り戻したい」と辻野さん

ゆうなんぎい
・所在　那覇市久茂地3-3-3［地図］
・営業　12：00〜14：30、17：30〜21：30（L.O）
・定休　日曜、祝日　
・電話　098-867-3765

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いつもの一品が鮮やかに
今帰仁の駅そ〜れ　農家レストラン（今帰仁村）

朝採れの新鮮な野菜が並ぶ「今帰仁の駅そ〜れ」。併設されている「農家レストラン」では、地元で育った旬の食材をふんだんに使った料理を味わえる。「食事を作っているのは地元の女性たち。70代が中心なんですよ」と鈴木江美子代表（67）。手間ひまかけて作る料理は、どこか懐かしくてほっとする味わいだ。

イーノおいしいウコンに漬けた大根は色鮮やか。大根の上に載っているウコンは、苦くなく、爽やかな後味だ。

人気メニューは日替わりの「そ〜れ定食」（白米1300円・税込み）。定食では、イーノおいしいウコンを使った季節の野菜の漬物＝写真上＝や伝統菓子「三月菓子」＝同下＝などを提供している。漬物は彩りが鮮やかで、三月菓子はほのかにウコンの風味が漂い、すっきりとした後味に。

伝統菓子「三月菓子」

同店で働く上原芳枝さん（71）は「イーノおいしいウコンは匂いが強すぎず、使いやすいんです。料理に入れるとパッと鮮やかな黄色になります」と話す。生のウコンは、まず煮出してお茶に。取り出したウコンは、チッパン（砂糖煮）や漬け物にして、無駄なく使い切る。「捨てるところがないんですよ」と上原さん。まるごと使えて、体に優しいウコン。食卓に鮮やかな彩りを添えている。