グリルチキンのクリーミーソースかけ
シークヮーサー入りで爽やか

【材料（２人分）】
明治無脂肪………１００ml
木綿豆腐…………２００ｇ
みそ…………………２０ｇ
シークヮーサー………５個
鶏モモ肉…………３００ｇ
塩小さじ………………半分
粗びきこしょう…小さじ１

【作り方】
①木綿豆腐をゆでて、粗熱を取り冷やす。
②ミキサーに、崩した①の豆腐・明治無脂肪・みそ・シークヮーサー果汁を入れ攪拌（かくはん）する。
③鶏モモ肉に塩・こしょうをまぶしなじませる。
④③をグリルで焼く。
⑤④を皿に盛り、②のクリーミーソースをたっぷりかける。
※タンパク質豊富でヘルシーなソース。シークヮーサーの疲労回復効果で夏バテ防止に！
 

あおさポタージュスープ
冷製でも温製でもOK！

【材料（２人分）】
明治無脂肪………１００ml
ジャガイモ………１００ｇ
乾燥あおさ…………３０ｇ
だし汁……………１００ml
みそ………………大さじ２

【作り方】
①ジャガイモの皮をむき、約２㌢程度にカットして耐熱容器に入れて軽くラップをし、５００㍗の電子レンジで５分程度加熱する。
②あおさは、水に戻して軽く水気をきる。
③ミキサーに①と②、だし汁を入れて攪拌（かくはん）する。
④鍋に③と明治無脂肪を入れて火にかけ、温まってきたらみそを加える。
※グリルチキンとの組み合わせがオススメ！　チキンのコラーゲンが、あおさの鉄分、ジャガイモのビタミンC、ミルクのカルシウムの吸収率をアップ！

 

シーフード煮込みスープ
魚介のうまみたっぷり

【材料（２人分）】
明治無脂肪…………３００ml
イカ…………………１００ｇ
アサリ………………１２０ｇ
エビ……………………１２尾
白ワイン……………１００ml
水……………………１００ml
玉ネギ……………………半分
チンゲンサイ…………５０ｇ
ニンジン（好みの形にカット）…２０ｇ
オリーブオイル……大さじ１
塩……………………小さじ１
こしょう…………………適量

【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにした玉ネギをしんなりするまで炒める。
②①の鍋にアサリ・殻をむいたエビ・イカを入れて炒める。
③②に、白ワインを入れて軽く沸騰させ、水を入れる。カットしたニンジンとチンゲンサイを加える。
④③の食材の火の通りを確認したら明治無脂肪・塩・こしょうを入れる。
⑤④の鍋がひと煮立ちしたら火を止める。
※ミルクのカルシウムは精神を安定させ、アサリのビタミンB１２は、体内時計を元に戻す役割があり、安眠をサポート！


 

ミルクくずもち
栄養豊富なおやつ

【材料（２人分）】
明治無脂肪…………４００ml
芋くず…………………７５ｇ
粉黒糖………………１００ｇ
きな粉……………………適量
黒蜜……………お好みで適量
【作り方】
①鍋に明治無脂肪を入れ、ひと肌くらいに温める。
②①に粉黒糖を入れて火を止め、ゆっくりかき混ぜながら粉黒糖を溶かす。
③②の粗熱が取れたら、芋くずを入れ強火で加熱する。木べらで、とろみがつくまでしっかり混ぜ合わせる。
④バットにたっぷりのきな粉を敷き、③を流し込む。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、一口大にカットする。＊お好みで黒蜜をかけてもおいしい。
※きな粉の鉄分とミルクのカルシウムが摂れるので、成長期の子やスポーツをしている子、貧血で悩んでいる子や女性に、オススメ！
 

教えてくれた人


宮國由紀江さん
栄養士　県栄養士会会員。総合病院に勤務した経験から健康を模索し、薬膳料理教室を主宰。琉球薬膳　琉花代表講師。

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毎週木曜日発行・週刊ほ〜むぷらざ

「第1725号 2020年8月27日紙面から掲載」