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簡単に作れるヘルシーな和食を紹介します。シンプルに作れておいしい「青のり風味の粉ふきいも」の作り方です。（講師／仲村公子 松本料理学院講師）
調理目安時間：5分
材料（4人分）
ジャガイモ…2～3個（450グラム）
A
昆布茶…小さじ1
青のり…大さじ2
桜エビ…大さじ2
塩…適宜
黒ごま…少々
作り方
1 ジャガイモは皮をむいて2～3センチ角に切り＝写真、水にさらしてザルに上げる。
2 鍋にジャガイモを入れてかぶるくらいの水を加え、竹串ですっと通るまでゆでる。
3 湯を捨てて強火で鍋を揺すってジャガイモに粉をふかせ＝写真、すぐにAを加えて全体をからめて塩で味を調える。
4 器に盛って黒ごまをちらす。アレンジレシピ：照り焼き鶏つくね
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毎週木曜日発行「週刊ほ〜むぷらざ」ごちそうレシピ
第2038号（2026年9月3日発行）より転載