客目線で接客、笑顔を大事に

白バラ洋菓子店
長元恵里奈さん


Ｑ お店のこだわりは
Ａ 創業当時から材料にこだわった品質のよいスイーツを提供してきました。特に生クリームは乳脂肪分の割合が７割になるよう、バターをふんだんに使うなど、しっかりした味わいに仕上げています。価格とのバランスを考えながら可能な限りよいものを作ろうと心掛けています。南城市のＥＭ玉城牧場牛乳や、みやぎ農園のＥＭ卵を使った「ＥＭ純生蜂蜜ロールケーキ」など、県産素材にこだわった商品も展開しています。


Ｑ 接客で心掛けていること、やりがいは
Ａ お客さまにどうしたら笑顔になってもらえるかを考えて接客しています。それにはお客さまそれぞれに合わせた対応が必要です。例えば、車いすの方と話す時は目線の高さを合わせ、子どもの場合は親しみやすい口調で接するといったふうに気を配っています。笑顔も大事です。特に今は新型コロナウイルスの感染防止のためマスクを着用していて表情が分かりにくいので、目元や雰囲気から伝わるよう、心からの笑顔を心掛けています。
　お客さまから帰り際に、名前を聞かれたり、「ありがとう、また来る」と言われたりすると、正しい接客ができたと感じてうれしくなります。中には顔や名前を覚えてくださる方もいます。また、お客さまから「おいしかった」「あの商品、もうないの」と商品のことをほめられるとうれしいですし、励みになります。

　　　
Ｑ 今後の展開は
Ａ これからもお客さまの声を聞きながら品質のよい確かな味を提供していきます。接客に関しても、当店ではスタッフのスキルの向上のために、洋菓子専門の販売員を表すVendeuse（ヴァンドゥーズ）という資格の取得を推奨しています。資格取得を通じて、接客マナーやラッピング、無駄なくきれいに箱詰めする方法、アレルギーなど食品に関する知識などを学んでいます。現在、私も含め有資格者もおり、今後も研さんを重ねてお客さまに喜ばれる接客を目指します。



イオン南風原店。ショーケースには味にこだわったスイーツが並ぶ



サンエー石川シティ店 オープン
県内12店舗目として８月１日、うるま市石川に開業したサンエー石川シティ内にテナントをオープン。おすすめは、優しい口どけと深い味わいを実現させたスフレタイプの「太陽の邦のチーズケ－キ」＝写真。

白バラ洋菓子店（本店）那覇市長田2ｰ22ｰ6 電話098ｰ855-6385