毎日のレシピ
2025年4月10日更新
絶妙な辛みとうまみ 鶏肉の辛子ソース焼き｜ごちそうレシピ
今回はマイルドな辛さで食べやすい「鶏肉の辛子ソース焼き」を紹介します。
照屋裕子（松本料理学院講師）
絶妙な辛みとうまみ
鶏肉の辛子ソース焼き
鶏肉の辛子ソース焼きの材料と作り方
【材料（4人分）調理目安時間15分】
鶏もも肉……………………2枚
塩・こしょう………………適量
サラダ油……………………大さじ1
付け合わせ
長ネギ………………………適量
野菜…………………………適量（今回はサラダ菜）
からしソース
練りからし…………………大さじ1
とんかつソース……………大さじ3
ケチャップ…………………大さじ4
しょうゆ……………………大さじ1
砂糖…………………………大さじ1
水……………………………大さじ2
【作り方】
１ からしソースの調味料を混ぜ合わせる。
２ ネギは細かく切り＝写真、水にさらし白髪ネギにする。芯の部分はみじん切りにする。
３ 鶏肉はフォークや包丁などで両面を突いて下処理をしてから＝写真、軽く塩・こしょうを振る。
４ 鍋に油を熱し、鶏肉を皮目から入れ焼き始める＝上写真。焼き色がついたらひっくり返し、少し火加減を弱めて裏面も3分ほど焼く。8分通り火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取りからしソース、みじん切りのネギを加え、絡ませながら焼き上げる＝下写真。
５ 適宜切り分け、野菜とともに器に盛り付ける。
照屋裕子（松本料理学院講師）
『週刊ほ～むぷらざ』ごちそうレシピ
第1965号 2025年04月10日掲載
鶏肉の辛子ソース焼き
鶏肉の辛子ソース焼きの材料と作り方
【材料（4人分）調理目安時間15分】
鶏もも肉……………………2枚
塩・こしょう………………適量
サラダ油……………………大さじ1
付け合わせ
長ネギ………………………適量
野菜…………………………適量（今回はサラダ菜）
からしソース
練りからし…………………大さじ1
とんかつソース……………大さじ3
ケチャップ…………………大さじ4
しょうゆ……………………大さじ1
砂糖…………………………大さじ1
水……………………………大さじ2
【作り方】
１ からしソースの調味料を混ぜ合わせる。
２ ネギは細かく切り＝写真、水にさらし白髪ネギにする。芯の部分はみじん切りにする。
３ 鶏肉はフォークや包丁などで両面を突いて下処理をしてから＝写真、軽く塩・こしょうを振る。
４ 鍋に油を熱し、鶏肉を皮目から入れ焼き始める＝上写真。焼き色がついたらひっくり返し、少し火加減を弱めて裏面も3分ほど焼く。8分通り火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取りからしソース、みじん切りのネギを加え、絡ませながら焼き上げる＝下写真。
５ 適宜切り分け、野菜とともに器に盛り付ける。
照屋裕子（松本料理学院講師）
『週刊ほ～むぷらざ』ごちそうレシピ
第1965号 2025年04月10日掲載
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