［グルメな“お店”紹介］県産食材を生かした創作串｜串かつとワイン寶船｜那覇市久茂地

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
funokinawa・食楽Search（768）

レストラン

タグから記事を探す

手前右は、色とりどりの「お任せ串揚げ」（5本1980円～）。好きな串の追加オーダーもOK。手前左は「前菜五種盛り」（1500円）、左奥はぜいたくな具材と共にふっくら炊き上げた「本日の釜飯」（1980円）

県民大好きな揚げ物とワインのペアリング
県産食材を生かした創作串

国際通りからすぐ近くにある「寶船（ほうせん）」は、五感で味わうことにこだわった日本料理と串かつを融合した創作串と、厳選したワインのペアリングを楽しめる日本料理店。県内外の老舗割烹やホテルで研さんを積んだ島袋寿料理長は、「県産食材を生かしてウチナーンチュが大好きな揚げ物文化を進化させ、その魅力を全国に広めたい」と、バラエティー豊かな創作串を開発した。

季節に合わせて県産肉や鮮魚、島野菜をふんだんに使いながら、常時15～18種類の串を用意しており、サケとイクラの親子串、島蛸（しまだこ）とトマトのバジル串、寶船のタコスボールなど、創意工夫を凝らしたユニークなラインアップだ。油を吸いにくいパン粉を使ってカラリと揚げた串を1本ずつ提供。ごまベースの特製ソースや梅肉ソースなど5種類の味付けを楽しめ、1人分ずつ用意しているので2度漬けもOK。

もうひとつの看板メニューであるワインは、串かつとの相性を考え、独創性や希少性のあるオーガニックを中心に用意している。

接待や食事会にぴったりな「串かつ15本コース」「釜飯と串かつ7本コース」（各7150円、要予約）もおすすめ。料金は全て税込み。