［グルメな“お店”紹介］琉球角煮まんじゅう｜村の角煮饅頭喜喜（北中城村大城）

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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ジューシーで軟らかな豚の角煮をふわふわの手作り包子に挟んで食べる「角煮まんじゅう」（600円）。自家製漬物や本格鶏がらベースの中華スープ付き「角煮まんじゅう定食」（850円）も人気

目指すは沖縄のソウルフード！

地元の幼なじみ5人が力を合わせてオープンした「村の角煮饅頭（まんじゅう）　喜喜」。飲食店で地元を盛り上げようと起業したが、飲食店経営の経験はなく、村の祭りやイベントへの出店、ビアガーデンの運営などで、ニーズやノウハウを学んで研さんを積んでいった。

中学生の時に修学旅行先の長崎で角煮まんじゅうを食べた思い出から、沖縄の人々にもなじみ深い豚肉を使った角煮まんじゅうをメイン商品に決定。沖縄のソウルフードにしたいと、食感やボリューム、年齢問わず親しまれる味付けにこだわり、何度も試作を繰り返した。

食べやすいように角切りにした豚肉をじっくり煮込んで軟らかくし、黒糖などを使ったしょうゆベースのたれに漬けた角煮を、ふわふわ食感の手作り包子（パオズ）に挟んで食べるスタイル。シンプルだけれど程よい甘みがあり、子どもから大人まで大人気商品になっている。

ほかに、塩こうじを練り込んだ平打ち麺の「喜喜まぜそば」や、「天津飯」「炙（あぶ）り三枚肉そば」「杏仁（あんにん）豆腐」などがある。3月からは新メニューとして「エビチリ」も登場した。角煮まんじゅうは持ち帰りOKで、1個からでも気軽に購入できる。料金は全て税込み。