沖縄の食材分かりやすく

沖縄の食を知り、学び、育み、伝える「沖縄食材スペシャリスト検定」の公式テキストにもなる「沖縄食材図鑑」の最新版。

同書は沖縄県の農林水産業の食材をまとめた一冊。食材の特徴をはじめ、選び方、保存方法、栄養成分、食材に合った調理法などを分かりやすく解説している。「県内のマンゴーの生産量はどれくらい？」や「島大豆って？」といったさまざまな疑問が一挙に解決！

最新版 沖縄食材図鑑

田﨑聡著　
NPO法人食の風、沖縄・奄美スローフード協会、琉球大学ウェルネス研究プラットフォーム監修
楽園計画
3000円（税別）

〈提供〉ジュンク堂書店
098‐860‐7175