爽やかな辛みと甘み新ショウガとパイナップルのサラダ｜ごちそうレシピ

今回は、甘酢で夏でもさっぱり食べられる「新ショウガとパイナップルのサラダ」を紹介。
松本料理学院講師：照屋裕子

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爽やかな辛みと甘み
新ショウガとパイナップルのサラダ

　新ショウガとパイナップルのサラダの材料と作り方　
【材料（4人分）調理目安時間15分】

新ショウガ……………30グラム

甘酢※
酢………………………50ミリリットル
酒………………………50ミリリットル
砂糖……………………小さじ2/3
塩………………………小さじ2/5

パイナップル…………200グラム

甘酢ドレッシング
甘酢（※の一部）……大さじ3
塩………………………小さじ1/3
サラダ油………………大さじ2

【作り方】
１　甘酢の調味料を合わせ、ラップをしないでレンジに軽くかけて冷ましておく。

２　新ショウガはスプーンで軽く皮をむき＝上写真、スライサーで薄切りにする。
熱湯でさっとゆで＝下写真、ペーパーで水気を取って甘酢に漬ける。