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野菜ときのこが盛りだくさんの料理を紹介します。炒めて煮るからおいしい「キャベツとコーンのスープ」です。（松本料理学院講師：仲村公子）
調理目安時間20分
材料（4人分）
キャベツ…150グラム
コーン（缶）…100グラム
ニンジン…50グラム
タマネギ…100グラム
ニンニク…2かけ分
サラダ油…大さじ1
コンソメスープ…4カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩…適宜
コショウ…適宜
作り方
1 キャベツはざく切り、ニンジン、タマネギは1センチ角に切る＝写真。
2 鍋に油を熱し、ニンニクをつぶして炒め＝写真、香りが出たら1を加え炒める。
3 2にスープと酒、しょうゆを加え、煮立ったらアクを取り、コーンを加える。弱火にしてフタをし、軟らかくなるまで煮る。
4 3を塩、コショウで味を調え、器に注ぎ入れる。
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毎週木曜日発行「週刊ほ〜むぷらざ」ごちそうレシピ
第2021号（2026年5月7日発行）より転載