今夜の簡単中華風料理を紹介します。、サッと作れて食べ応えもある「豚とキャベツの中華ダレ」です。（講師／照屋裕子 松本料理学院講師）
調理目安時間：15分
材料（4人分）
豚肉（薄切り）…200グラム
キャベツ…6枚（約300グラム）
塩・酒…適量
［中華ダレ］
万能ネギ…2～3本
ショウガ（薄切り）…2枚
ニンニク…1／2片
赤トウガラシ…1／2本
しょうゆ…大さじ2と1／2
砂糖…小さじ1
ごま油…小さじ1
酢…適宜
作り方
1 万能ネギは小口切り＝写真、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
トウガラシは種を取って輪切りにする。調味料を混ぜ合わせ、薬味も混ぜ合わせておく＝写真。
2 キャベツの芯は薄切りにし、葉の部分は大きめにちぎる。豚肉は一口大に切る。
3 鍋に湯を沸かし、塩、酒を入れ少し沸騰を弱めて豚肉をゆでる。豚肉が白っぽくなったらキャベツも加えてゆでる。
4 3の湯を切って器に盛り付け、タレを添える。
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毎週木曜日発行「週刊ほ〜むぷらざ」ごちそうレシピ
第2025号（2026年6月4日発行）より転載