グルメ・お出かけ 2026.06.25

もちもちツルツル自家製生麺｜麺家丸翔（うるま市勝連平敷屋）

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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かつおだしのみの透き通ったスープ

一番人気の「丸翔そば」（大1100円、並1050円、小900円）は、あぶった3種類の肉（本ソーキ、軟骨ソーキ、スーチカー）付き。左奥は「ジューシー」（単品250円、持ち帰り300円）

沖縄そばのおいしさに感動し、修業を重ね長年の夢をかなえてオープンした「丸翔」。10年目を迎え、地元客や観光客にも人気の行列店だ。

店内の製麺室で毎日手打ちする自家製生麺は、もちもちツルツルで食べ応え抜群。1日寝かせることで、さらにもちもち感がアップしている。枕崎産かつおぶしと数種類をブレンドした塩のみで味付けしたスープは、透明感があるすっきりとした上品な味わいが特徴だ。

看板メニューの「丸翔そば」には、1度湯がいて丁寧にアクを取り、しょうゆベースで味付けした本ソーキと軟骨ソーキ、塩漬けしたスーチカーをトッピング。軽くあぶった3種の肉は箸でホロリと崩れるほど軟らかで、上品なスープとの相性も抜群。

2026年5月1日に「うるま市そば連合会」を発足させ、6月3日「うるま市沖縄そばのまち宣言」を行った。丸翔をはじめ市内15店舗が参加するスタンプラリー「OKINAWA STARTS IT.TRGR2！」を開催中！「那覇市に次いで沖縄そば屋が多いうるま市で、沖縄そば屋巡りを楽しんでください」と、店主の渡嘉敷さんは呼びかけた。

特に週末は行列必至のため、早めの来店がおすすめ。料金は全て税込み。