袋で混ぜ込むだけで作れる「ピーマン昆布」の作り方を紹介します。（講師／照屋裕子 松本料理学院講師）
調理目安時間：20分
材料（4人分）
ピーマン…5個
桜エビ…大さじ2
塩昆布…大さじ2～
白いりごま…大さじ1/2
※桜エビ、ごまはいり直すと香りが良い
作り方
1 ピーマンは縦半分に切って種を取る。斜め薄切りにする＝写真。
2 ビニール袋にピーマン、桜エビ、塩昆布を入れ、軽くもむ＝写真。しんなりするまでしばらく置いて、味がなじんだらごまも混ぜ込む。
袋で調理するときのコツ
ビニール袋に入れて食材を和える際は、袋の中に空気を入れてからもむと、食材がまんべんなく広がります。一方で、しばらく置く際は袋内の空気をしっかりと抜くことで、食材同士がしっかりとくっつき、短時間で効率よく味が染みこみます。
こちらのレシピもいかが？
毎週木曜日発行「週刊ほ〜むぷらざ」ごちそうレシピ
第2031号（2026年7月16日発行）より転載