フライパン一つで作る洋食を紹介します。オーブン不要で焼き上げる「ちぎりスコーン」です。（講師／照屋裕子 松本料理学院講師）
調理目安時間：30分
材料（18センチフライパン1台分）
ホットケーキミックス粉…200グラム
無塩バター…45グラム
牛乳…大さじ3
キャラメル・ローストナッツ…合わせて80グラム
塩…少々
打ち粉用小麦粉…適量
作り方
1 バター、キャラメルは1センチ角に切る。バターは冷やしておく。ローストナッツは大きさを合わせる。
2 ボウルにホットケーキミックス、バターを入れて、カードでバターを細かくしながら混ぜ込む。
3 指先をこすり合わせて、バターをさらになじませる＝写真。牛乳も加え、カードで全体になじませ、キャラメル、ナッツ、塩ひとつまみを加えてざっくり混ぜる。
4 生地を台の上にまとめ、厚さ2センチに延ばす。口径5～6センチのコップや型抜きで7～10個に抜く（縁に小麦粉を付けて抜くとくっつかない）。フライパンにクッキングシートを敷いて生地を並べる。に盛り付け、混ぜ合わせたソースも添える。
5 ふたをして弱火にかける（10～15分、裏から見て焦げ目がつくほど）。焼き色が付いたらひっくり返し＝写真、再度ふたをして同様に焼き色が付くまで焼く（8～10分）。シートごと網に取り冷まし、塩少々を振りかける。
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毎週木曜日発行「週刊ほ〜むぷらざ」ごちそうレシピ
第2029号（2026年7月2日発行）より転載