料理に必要な知識やこつ

道具のそろえ方をはじめ、調味料の量り方、包丁の使い方など、料理以前の基本から解説。さらに、素材ごとの下ごしらえや切り方、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなどの調理のポイント、和・洋・中の味つけまで、料理に必要な知識やこつを紹介している。写真を多用し、分かりやすくなっており、これから料理に挑戦したいという人にも最適。

ひと目でわかる料理のきほん

川上文代 著
新星出版社
1738円（税込み）

提供／ジュンク堂書店　那覇店　098（860）7175

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『週刊ほ〜むぷらざ』エンタメ・BOOK情報
第1869号　2023年6月1日掲載