カフェ・レストラン 2026.10.08

［沖縄のグルメなお店］おでん専門店、奥深い味のダシが自慢｜おでん処屋良屋（読谷村座喜味）

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沖縄のグルメなお店

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きょうは何を食べよう？沖縄県内のちょっと気になる、グルメな「お店」をご紹介します。（取材／松島成子・ライター）

出汁茶漬けなど、アレンジメニューも人気

手前は、人気のおでんダネ7品を盛り合わせた「屋良屋特製盛り　Bコース」（だいこん、親志豆腐、たまご、ちくわ、板こんにゃく、てびち（ちまぐ）、軟骨ソーキ）（1900円）、奥は「サッポロ黒ラベル」（650円）

親志公民館近くの路地裏にあるおでん専門店「屋良屋」。店主が自信を持っておすすめするおでんは、北海道産昆布と本枯かつお節でしっかりダシを取り、薄口しょうゆと白ダシで塩味を付けた後、最後にザラメで甘味を足してバランスを取り、奥深い味に仕上げている。

おでんダネは約20種類あり、人気ベスト3は、ダシが染み込んだだいこん（単品250円）、おでんダシと黒糖で煮込んだトロトロの軟骨ソーキ（単品550円）、そして地元で知らない人はいないというほど有名な親志豆腐（単品250円）。「店の隣が親志豆腐店で、毎日出来たてを仕入れています。大豆の味と香りが感じられ、軟らかだけどしっかり歯応えのある豆腐が大人気です」と話す店主の屋良さん。夕飯のおかずやおつまみに、おでんをテイクアウトする常連客も多いそう（週末は大口の注文は不可）。

自慢のおでんダシでのアレンジメニューも好評で、「出汁茶漬け（玄米）」（400円）や、沖縄そばにおでんダシをかけた「素そば（日替わり麺）」（390円）は締めにぴったり。

売り切れ次第終了の日本酒は常時約5種類用意していて、日本酒のおでんダシ割りは通の楽しみ方。

料金は全て税込み。