簡単ヘルシー大根ピザ

12月になり、街はすっかりクリスマスで彩られている。わが家の子どもたちもサンタさんからのプレゼントや、クリスマスの過ごし方をうれしそうに話している。この時期、忘年会やパーティーが多く、心とは裏腹に胃腸は疲れ気味…。季節の野菜を取り入れて、元気な胃腸をつくっていきたい。

このところ、店頭にはみずみずしい大根が並んでいる。一本丸ごと買っていろいろな料理にするのがおすすめだ。生で食べる大根おろしはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼという酵素が豊富に含まれ、消化を助ける。食べる直前におろすと、酵素を効率よく摂取できる。大根サラダにする時は繊維に沿って切ると水分が出にくく、みずみずしさを保ちやすい。以前紹介した「はちみつ大根」もいい。角切り大根にはちみつを入れ、出てきた汁をせき止めや喉のケアに使う。

今回はパーティーでも使える「大根ピザ」。チーズと大根の組み合わせは意外と合い、サラダ感覚でヘルシーに食べられる。赤・緑・白のクリスマスカラーを意識して盛り付けると、リースのようにかわいく仕上がる。10分で簡単にできるので、お子さまと一緒に作ってみてはいかが？

 

［レシピ］大根ピザ

［執筆者］
楽ロビokinawa 代表
大城佐和子さん（おおしろ・さわこ）
「喜びごはん」主宰。「楽ロビokinawa」代表。和合医療学会認定フードマイスター。楽ロビ講師。料理講座で安心・安全な食、体が喜ぶ食卓作りを提案する。子どもの味覚を育てる活動にも力を入れる。一女四男の母親。


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