2種類の秋の味をぜいたくに

さつま芋と秋鮭の変わり揚げ

作り方

1.	サツマイモはきれいに洗って１センチ厚さの輪切りにして水にさらしたあと、ゆでておく。 ※焼き芋など炊かれたイモを使う場合は厚めに切る。
2.	ボウルに卵を割り入れ、水、塩、小麦粉を混ぜ、鮭と三つ葉を加えて、衣を作る＝写真。
3.	1のサツマイモの片面に②の衣をつけて、揚げる＝写真。

秋のレッスン生募集
10月から、秋のレッスン生を募集。きほんの家庭料理科、きちんと琉球料理科、パティシエの洋菓子の3コース。

＜申し込み・問い合わせ＞
松本料理学院
098-861-0763

講師
松本嘉代子（まつもと・かよこ）
1969年、沖縄県那覇市に松本料理学院設立、学院長。NPO日本食育インストラクター1級、全国料理学校協会 教員認定資格 特別師範、栄養士。琉球料理、沖縄家庭料理に精通し、幅広く活動。タイムス住宅新聞社発行の週刊ほ〜むぷらざで「ごちそうレシピ」「沖縄の行事と食」「イチから琉球料理」などのコーナーでもその魅力を多くの人に発信している。

編集／栄野川里奈子
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ・第1526号　2016年10月26日掲載
［レシピ・サツマイモ・秋鮭・三つ葉］