のどごしつるり

くずきりの抹茶あんかけ

作り方

1.	くずきりはたっぷりのお湯で、袋に表示されている時間通りにゆでて火を止め、そのまま冷めるまでおき、冷水をくぐらせてざるにあげておく。
2.	砂糖と水を火にかけ、途中で湯溶きした抹茶を加えて混ぜ、沸騰したら水溶き吉野くずでとろみをつけて冷やす。 ※ダマにならないよう、茶こしでこす。
3.	1を器に盛り付け、2をかけて供する。

講師
松本嘉代子（まつもと・かよこ）
1969年、沖縄県那覇市に松本料理学院設立、学院長。NPO日本食育インストラクター1級、全国料理学校協会 教員認定資格 特別師範、栄養士。琉球料理、沖縄家庭料理に精通し、幅広く活動。タイムス住宅新聞社発行の週刊ほ〜むぷらざで「ごちそうレシピ」「沖縄の行事と食」「イチから琉球料理」などのコーナーでもその魅力を多くの人に発信している。

編集／栄野川里奈子
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ・第1521号　2016年9月8日掲載
［レシピ・くずきり・抹茶あんかけ］