調理法にこだわりカラッとジューシーに

揚げ物専門店「AGESEN本店」（那覇市）では、油を抑えたヘルシーな牛カツや豚カツ、鳥の唐揚げが味わえる。肉全体に味が染みわたるよう真空パックにして味付けをし、低温調理でじっくり肉に火を通す。さらに食材の水分子を変化させ油の吸収量を半減する調理器具で揚げ、カラッとジューシーに仕上げるこだわりの調理法で料理を提供している。

おすすめの「AGESEN自慢の牛カツ」（1280円）は、カラッと揚げられたサクサクのカツと軟らかでジューシーな牛肉のうまみがたまらない。甘しょう油やワサビ、岩塩で味わって。

ほかにも3センチの厚さが食べ応えのある「極厚3.0㎝ロースカツ」（1000円）や、ニンニクの風味が食欲をそそり、肉汁があふれ出す「やみつき塩ガーリックから揚げ」（1000円）なども人気。トッピングに「梅とろろ」や「ネギ鬼おろし」、「とろーりチーズソース」（150円～200円）をプラスして、違った味わいを楽しむのもいい。価格は全て税別。



「AGESEN自慢の牛カツ」には、ピクルスや焼き野菜、ライス、手作りミネストローネスープがつく。ライスとスープはおかわり自由なのもうれしい


店内は白と青をベースにした落ち着いた空間。黒の椅子で統一されクールな印象


国道５０７号沿いにあり、白と青のコントラストが目を引く外観

AGESEN 本店

沖縄県那覇市仲井真124－7（地図）
098‐851‐7811

営業時間
11時～22時（L.O.21時30分）

定休日
水曜

※テーブル席やカウンター席など全53席を用意。個室もあるので、模合や女子会にもおすすめ。

［駐車場］［全面禁煙］［個室］


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編集／安里則哉
毎週木曜日発行・週刊ほ〜むぷらざ
「第1695号 2020年1月23日紙面から掲載」