ご飯、汁物、メイン、小鉢まで

那覇市牧志のはなはなアトリエカフェは発酵食に特化。中でも米にこだわり、化学肥料や除草剤不使用の特別栽培米を2日間発芽させ、さらに3日間発酵させた発酵玄米が全ての食事メニューに付く。白米よりもミネラルや食物繊維が豊富で、モチっとした食感が食べやすい。

一番人気の「毒だし定食」(1500円）は肉や魚など11種類からメインを選ぶ。エビとキノコのワイン蒸しは白ワインの香りが食欲をそそり、塩麹に漬けたエビは臭みがなく、うま味を感じる。季節の野菜の漬物の食べ放題が付いているほか、自家製みそを使ったみそ汁や、麹納豆、発酵豆腐など副菜も充実し、食べごたえも抜群。デザートには砂糖の代わりに甘麹を使っている。

8時～11時までの「毒だしモーニング」(650円）は発酵玄米のおにぎりとみそ汁、副菜１品と漬物の食べ放題付き。手軽に発酵玄米を試せるので、初めて食べる人にもおすすめ。もろみやおからの手作りドレッシングにも注目。

店内では手作りの焼き菓子や雑貨なども販売している。　　



「毒だし定食」は老若男女問わず人気。メインの肉や魚、エビは全て塩麹で下味を付けている。4種類の漬け物（手前右）は食べ放題


季節の野菜の漬け物はメニューによって食べ放題


アットホームな店内。居心地の良さを大切にしている
 

はなはなアトリエカフェ

沖縄県那覇市牧志2-9-46（地図）
098‐867‐3115


営業時間
モーニング・ランチ8時～15時
ディナー17時～20時
祝日は8時～15時のみ営業

定休日
日曜

［全面禁煙］

★近隣のコインパーキングを利用

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編集／宮里知可乃
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ
「第1647号 2019年2月21日紙面から掲載」